Печь жарочная с расстоечным шкафом судовая ПРШС-1 предназначена для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий (подовых и формовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки, батонов), кондитерских и мелкоштучных изделий.

Сохраняет работоспособность:

• При длительных статических наклонах (без ограничения времени) в любую сторону до ±15°
• При качке с амплитудой 45° и периодом от 7 до 9 секунд в любом направлении
• При воздействии относительной влажности 98% при температуре окружающей среды 35°С
• В условиях воздействия температуры окружающей среды длительно (без ограничения) от 12°С до 45°С
• После воздействия соляного (морского) тумана

Функциональные особенности:

• Система управления выполнена на базе микропроцессора
•  Основные режимы: конвекция, пароконвекция
•  Специальный режим: режим прогрева (подготовительный)
•  Осуществление цикла выпечки каждого наименования хлебобулочных изделий осуществляется автоматически по заданной программе
•  Быстрый переход на выпечку любого изделия, так как система управления может содержать в памяти микропроцессора 99 программ
•  Надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями электро- и пожар-ной безопасности
•  Систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией на дисплее
•  Звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций
•  Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки для компенсации ее падения при загрузке печи
•  Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы
•  Равномерность выпечки выпекаемых изделий получается за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью трёх вентиля¬торов рециркуляционного типа
•  Качественная теплоизоляция, благодаря которой обеспечивается безопасность работы печи
•  Система пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий
•  Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери
•  Освещение объема камеры встроенными светильниками
•  Печь жарочная выполнена из нержавеющей стали высокого качества
•  Крыльчатки вентиляторов закрыты стенкой, имеющей возможность быстрого открытия для доступа к ним и помывки задней стенки камеры
•  Боковые направляющие, на которые устанавливаются гастроемкости, выполнены таким образом, чтобы исключить выпадение гастроемкости, форм и поддонов при наклонах печи жарочной до 45 и являются быстросъёмными для доступа к боковым стенкам камеры (при мытье)
•  Дверь фиксируется в крайних положениях (открытом и закрытом) механическим способом
•  Со стороны лицевой панели печи жарочной установлен поручень штормового ограждения
•  Для безопасности работы на панели управления установлен разъем для ежедневного измерения сопротивления изоляции
• Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки для компенсации ее падения при загрузке печи.

Конструктивные особенности:

• Обеспечивает ее погрузку (выгрузку) отдельно составными частями в проем 1650 х 650 мм
•  Обеспечивает ее крепление к палубе и к переборкам корабля
•  Позволяет производить ремонт и техническое обслуживание с лицевой стороны
•  Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы
•  Равномерность выпечки выпекаемых изделий получается за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью трёх вентиляторов рециркуляционного типа
•  Качественная теплоизоляция, благодаря которой обеспечивается безопасность работы печи
•  Система пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий
•  Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери
•  Освещение объема камеры встроенными светильниками
•  Печь жарочная выполнена из нержавеющей стали высокого качества
•  Крыльчатки вентиляторов закрыты стенкой, имеющей возможность быстрого открытия для доступа к ним и помывки задней стенки камеры
•  Боковые направляющие, на которые устанавливаются гастроемкости, выполнены таким образом, чтобы исключить выпадение гастроемкости, форм и поддонов при наклонах печи жарочной до 45 ° и являются быстросъёмными для доступа к боковым стенкам камеры (при мытье)
•  Дверь фиксируется в крайних положениях (открытом и закрытом) механическим способом
•  Со стороны лицевой панели печи жарочной установлен поручень штормового ограждения
•  Для безопасности работы на панели управления установлен разъем для ежедневного измерения сопротивления изоляции

Характеристики: 

• Общая производительность: 40 кг/час
•  Производительность жарочного шкафа (хлеб массой 700 г), не более: 40 кг/час
•  Электропитание: сеть 50 Гц
•  Напряжение сети: 230 В
•  Род тока: однофазный,трехфазный (переменный)
•  Номинальная потребляемая мощность, не более: 17,5 кВт
•  Вместимость формочек для хлеба (хлеб массой 700 г): 36 шт.
•  Вместимость поддонов 400х600 мм: 10 шт.
•  Количество уровней под установку поддонов:
•  В печи жарочной: 8 шт.
•  В шкафу расстоечном: 5 шт.
• Автоматическое поддержание температуры в жарочной печи: от 30 до 290 °С
•  Автоматическое поддержание температуры в расстоечном шкафу: от 30 до 50 °С
•  Диапазон регулирования влажности в расстоечном шкафу: от 70 до 90 %
•  Максимальное время увлажнения в камере печи жарочной: 60 секунд
• Число возможных программ работы печи жарочной: 99
• Средний срок хранения оборудования до ввода в эксплуатацию без переконсервации: не менее 5 лет
• Общие габаритные размеры (ШхДхВ): 1450х880х1960 мм
•  Габаритные размеры жарочной печи (ШхДхВ), не более: 1300 × 880 × 1140 мм
•  Габаритные размеры расстоечного шкафа (Ш × Д × В), не более: 1040 × 880 × 810 мм
•  Масса, не более: 600 кг
•  Масса печи жарочной: 320 кг
•  Масса шкафа расстоечного: 230 кг